人が摂取するエネルギー（熱量）は、生命機能の維持や身体活動に利用される。
国際単位系（SI）におけるエネルギーの単位はジュール（J）だが、栄養学ではカロリー（cal）が用いられることが多い。
エネルギー（熱量）の単位変換
ジュール（J）とカロリー（cal）は、次の式で変換できる。
1 kcal = 1000 cal = 4184 J = 4.184 kJ
基礎代謝量
基礎代謝量とは、生命活動を維持するための活動（心拍・呼吸・体温の維持など）で消費される必要最小限のエネルギー量のこと。
| 男性 | 女性 | |||
| 年齢（歳） | 参照体重（kg） | 基礎代謝量（kcal/日） | 参照体重（kg） | 基礎代謝量（kcal/日） |
| 1〜2 | 11.5 | 700 | 11.0 | 660 |
| 3〜5 | 16.5 | 900 | 16.1 | 840 |
| 6〜7 | 22.2 | 980 | 21.9 | 920 |
| 8〜9 | 28.0 | 1,140 | 27.4 | 1,050 |
| 10〜11 | 35.6 | 1,330 | 36.3 | 1,260 |
| 12〜14 | 49.0 | 1,520 | 47.5 | 1,410 |
| 15〜17 | 59.7 | 1,610 | 51.9 | 1,310 |
| 18〜29 | 64.5 | 1,530 | 50.3 | 1,110 |
| 30〜49 | 68.1 | 1,530 | 53.0 | 1,160 |
| 50〜64 | 68.0 | 1,480 | 53.8 | 1,110 |
| 65〜74 | 65.0 | 1,400 | 52.1 | 1,080 |
| 75以上 | 59.6 | 1,280 | 48.8 | 1,010 |
参照体重…性および年齢区分に応じ、日本人として平均的な体位を持った者を想定した体重のこと。
推定エネルギー必要量（kcal/日）
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||
| 身体活動レベル | 低い | 普通 | 高い | 低い | 普通 | 高い |
| 0～5か月 | ─ | 550 | ─ | ─ | 500 | ─ |
| 6～8か月 | ─ | 650 | ─ | ─ | 600 | ─ |
| 9～11か月 | ─ | 700 | ─ | ─ | 650 | ─ |
| 1～2歳 | ─ | 950 | ─ | ─ | 900 | ─ |
| 3～5歳 | ─ | 1,300 | ─ | ─ | 1,250 | ─ |
| 6～7歳 | 1,350 | 1,550 | 1,750 | 1,250 | 1,450 | 1,650 |
| 8～9歳 | 1,600 | 1,850 | 2,100 | 1,500 | 1,700 | 1,900 |
| 10～11歳 | 1,950 | 2,250 | 2,500 | 1,850 | 2,100 | 2,350 |
| 12～14歳 | 2,300 | 2,600 | 2,900 | 2,150 | 2,400 | 2,700 |
| 15～17歳 | 2,500 | 2,800 | 3,150 | 2,050 | 2,300 | 2,550 |
| 18～29歳 | 2,300 | 2,650 | 3,050 | 1,700 | 2,000 | 2,300 |
| 30～49歳 | 2,300 | 2,700 | 3,050 | 1,750 | 2,050 | 2,350 |
| 50～64歳 | 2,200 | 2,600 | 2,950 | 1,650 | 1,950 | 2,250 |
| 65～74歳 | 2,050 | 2,400 | 2,750 | 1,550 | 1,850 | 2,100 |
| 75歳以上 | 1,800 | 2,100 | ─ | 1,400 | 1,650 | ─ |
| 妊婦初期（付加量） | +50 | |||||
| 妊婦中期（付加量） | +250 | |||||
| 妊婦後期（付加量） | +450 | |||||
| 授乳婦（付加量） | +350 | |||||
身体活動レベル…日常生活の平均的な活動の強度を表したもの
- レベルⅠ（低い）…生活の大部分が座位で、静的な活動が中心
- レベルⅡ（普通）…座位中心の仕事だが、職場内での移動や立位での作業・接客等、あるいは通勤・買物・家事、軽いスポーツ等のいずれかを含む
- レベルⅢ（高い）…移動や立位の多い仕事への従事者、あるいはスポーツなど余暇における活発な運動習慣をもっている
出典：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020 年版）」
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